Le #DefiSalesGosses – semaine 3

Voici donc la troisième semaine du Défi Sales Gosse que mon amie Julia nous a proposé, à moi et son amie Julie Maude!

(Pour lire la semaine 1, c’est ici, et la semaine 2, c’est ici!)

Vous aurez peut-être vu passer sur Facebook la promotion du restaurant Les Sales Gosses, Manger Saint-Roch: à chaque semaine pendant 8 semaines, une table d’hôte différente à 30$ est offerte mettant en vedette un commerçant du quartier Saint-Roch (du lundi au vendredi midi et les mardi-mercredi soirs). Nous avons décidé de faire de même en parallèle!

Le #DefiSalesGosses semaine 3: La microbrasserie La Barberie
Un de mes endroit préféré à Québec – non seulement la bière y est bonne (je suis une mordue de la ambrée au piments forts qui annonce le retour de l’été à chaque année), mais c’est là l’une des plus magnifique terrasse à Québec. L’après-midi, on peut profiter des chauds rayons du soleil; en début de soirée, le coucher de soleil vient dorer le paysage urbain; et en soirée, les petites guirlandes de lumières étincelantes donnent un air franchement féérique à l’endroit. Et ce que j’aime par-dessus tout de l’endroit: on peut y amener ses grignotines! (Qu’est-ce qu’on attend pour aller y passer une belle soirée d’été??)

À ce compte, on y va à toutes les saisons – pour les bières qui alternent sur la carte, mais aussi parce que c’est un endroit qui réchauffe lorsqu’il fait -40C à l’extérieur, et qui nous fait même oublier la pluie!

On peut même savourer les bières de La Barberie à la maison puisqu’elles sont aussi embouteillées et vendues en épicerie!

À La Barberie, on peut amener de quoi casser la croûte.

À La Barberie, on peut amener de quoi casser la croûte.

Cette semaine, c’est Julie Maude qui nous recevait dans son hood de Limoilou!

L’entrée de Julia: moules à la blonde biologique de La Barberie
Je dois vous avouer qu’ayant déjà fait une GROSSE intoxication alimentaire avec des moules, j’en mange depuis très très peu… Ce petit mollusque ne me rappelle pas de très bons souvenirs!

Qu’à cela ne tienne, j’ai fait face à la musique et j’ai savouré le plat de Julia, que j’ai beaucoup aimé: ses moules étaient apprêtées avec la blonde biologique de La Barberie, de la crème, des tomates séchées, de la fleur d’ail et du fromage de chèvre. J’aurais bu le bouillon à la louche tellement c’était bon!

Nous avons accompagné le tout de la cuivrée au thé de La Barberie, une de mes préférée.

Moules à la bière blonde biologique de La Barberie avec chèvre, tomates séchées, crème et coriandre

Moules à la bière blonde biologique de La Barberie avec chèvre, tomates séchées, crème et coriandre

Le plat de Julie-Maude: hey oui… des moules à la blonde au Chardonnay de La Barberie
Les filles semblaient s’être donné le mot pour me faire combattre mon aversion des moules – après l’entrée de moules, voici le plat principal de moules!!!

Julie Maude avait opté pour la blonde au Chardonnay, des échalotes françaises et une pointe de moutarde de Meaux – tout en simplicité, mais d’une efficacité redoutable. Je réutiliserais le bouillon pour une soupe de poisson ou encore un risotto… En accompagnant son plat d’un chardonnay bien froid, l’accord était parfait.

Moules à la bière blonde au Chardonnay de La Barberie avec moutarde de de Meaux et sirop d'érable

Moules à la bière blonde au Chardonnay de La Barberie avec moutarde de de Meaux et sirop d’érable

Le dessert de Sylvie: gâteau triple chocolat à la Stout Impériale de La Barberie
(Et non: pas de moules au dessert!!)

Je commence par une confession: je déteste cuisiner des desserts. Or, dans ce défi, j’ai hérité de TROIS desserts! À ma grande satisfaction, je dois dire que je trouve que je tire plutôt bien mon épingle du jeu. Patrice Demers n’a qu’à bien se tenir (#not)!

J’avais repéré une recette sur un blog depuis un bon bout de temps. Il s’agit d’un blog bouffe qui fera rêver tous les amateurs de bières: il s’agit de celui de The Beeroness. J’ai eu l’eau à la bouche avec ses Mini Triple Chocolate Stout Cakes For Two (or four). Avec quelques bémols cependant: je ne vois pas comment 4 personnes (encore moins 2) peuvent manger tout ça. Sérieux, j’aurais facilement pu faire 8 desserts avec tout ça. Par ailleurs, personnellement, couper des morceaux à l’emporte-pièce dans un gâteau carré, je trouve que c’est du gaspillage – j’ai donc gardé le gâteau entier. Et enfin, il n’y a de la bière que dans le gâteau – je me suis permis d’en ajouter quelques gouttes dans les deux desserts.

Enfin, pour la ganache, j’ai utilisé une tablette de Caramelia de Valrhona qui attendait depuis le FoodCamp de Québec que je lui fasse honneur!

Le résultat: cochon, sucré, chocolaté au possible, servi avec un petit verre de Stout Impériale.

La semaine prochaine: la poissonnerie JEF
La semaine prochaine, Julie-Maude nous reçoit encore chez elle avec un plat principal cuisiné avec un produit de chez JEF, zhe poissonnerie en ville. Pour ma part, je m’occuperai de l’entrée (on espère ne pas se retrouver avec 2 tartares de saumon).

C’est Julia qui a hérité de la tâche ingrate de nous concocter un dessert à base de poisson ou de fruits de mer… Quelqu’un peut lui donner des idées?? Arrivera-t-elle à la cheville du fameux gâteau à la saucisse de Julie Maude?

Vous voulez en profiter sans vous taper les courses et la popote?
À 30$ la table d’hôte 3 services, sans compter que Les Sales Gosses offrent la bouteille de vin à 50% les mardi-mercredi soir, ça vaut la peine de prendre congé de cuisine, d’arrêter de courir et de laisser Les Sales Gosses s’occuper du repas!

Sérieusement – à faire l’exercice, on se rend compte que la marge de profit sur 30$ ne doit pas être énorme!

Vous voulez y aller?

Les Sales Gosses
620, Rue Saint-Joseph E
Québec, QC
G1K 3B8
418-522-5501
Sur Facebook

Microbrasserie La Barberie
310, rue St-Roch
Quebec, Quebec
(418) 522-4373
Sur Facebook

Violette qui nous a tenu compagnie toute la soirée

Violette qui nous a tenu compagnie toute la soirée

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7 réponses à “Le #DefiSalesGosses – semaine 3

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