De la rhubarbe au supermarché, une journée de pluie… C’est le moment de faire de la compote!
Je me rappelle très bien la première fois où j’ai goûté à de la compote de rhubarbe… J’étais au secondaire et j’avais passé la nuit chez mon amie Stéphanie. Au déjeuner, sa maman nous avait servi sa compote de rhubarbe maison. J’ai été bien élevée – ma mère m’a appris à toujours manger ce qu’on me servait chez les gens… et ça m’a servi cette fois-là! Une première grimace à cause de l’acidité, la finale légèrement sucrée, le croquant de la rôtie bien grillée… Ce fut le coup de foudre et j’en suis une fan finie depuis!
Et ce qu’il y a de bien, c’est que c’est facile comme tout!
Compote de rhubarbe maison
Ingrédients
- Rhubarbe coupée en dés (un bon 4t)
- Environ ¼t de miel (ou de sucre granulé)
- 2 c. à t. de jus de citron
- Environ ¼t d’eau
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients.
- Amener à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter doucement jusqu’à la consistance désirée.
Encore une fois, laissez-vous aller. Ajoutez de la vanille, de la cardamome… Moi, je garde ça très très simple!
Délicieux sur des bonnes toasts, du pain de ménage, de la crème glacée…
Sylvie Isabelle 
HMMMMM …. Ma Sophie me tanne pour que je lui fasse une tarte ou un crumble …. Il faut que je me décide !
Fais les deux! 😉
Ou en garniture sur un gâteau au fromage… Ça serait bien!
Rhubarbe ? Le deal ? Marché du Vieux-Port. 3.50 $, de la belle grosse ! 🙂
WOW!!!
Et moins cher (en plus petit) au Métro. Je suis devenu un rhubarbologue à chaque début d’été ! La cause ? L’être aimé 🙂 La tarte aux pommes et rhubarbe + sirop d’érable. Le pouding chômeur rhubarbe + sirop d’érable. La compote rhubarbe + sirop d’érable. La compote tout court. Et j’ai réussi à trouver un coin de terrain là où je vis où j’ai planté un beau plant de rhubarbe. Des années de plaisir en vue ! 🙂
J’adore! C’est tellement bon de la rhubarbe!!
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Humm…Bonne idée, ça donne le goût!
excellent, moi aussi je fais très simple, rhubarbe et sucre (ou miel) et tout le monde adore avec du fromage blanc
chantal
http://www.macuisineetvous.com
Est-ce qu’il faut peler la rhubarbe avant de la faire cuire?
Je n’ai pas pelé la mienne… Je me fierais à l’allure de la pelure, et c’est aussi une question esthétique pour moi.
Oui. Préférable 🙂
Je n’ai pas pelé la mienne, je ne le fais jamais. C’est certain que ma compote est rosée, comme on peut le voir sur mes photos, mais le goût n’en est nullement altéré.
Ici, on mentionne « Peler la tige si elle est trop fibreuse ». 🙂
http://www.servicevie.com/bien-manger/guide-des-aliments/legumes/legumes-tiges/rhubarbe/a/1179/4
C’est ce que voulais dire 🙂