Compote de rhubarbe

De la rhubarbe au supermarché, une journée de pluie… C’est le moment de faire de la compote!

Je me rappelle très bien la première fois où j’ai goûté à de la compote de rhubarbe… J’étais au secondaire et j’avais passé la nuit chez mon amie Stéphanie. Au déjeuner, sa maman nous avait servi sa compote de rhubarbe maison. J’ai été bien élevée – ma mère m’a appris à toujours manger ce qu’on me servait chez les gens… et ça m’a servi cette fois-là! Une première grimace à cause de l’acidité, la finale légèrement sucrée, le croquant de la rôtie bien grillée… Ce fut le coup de foudre et j’en suis une fan finie depuis!

Et ce qu’il y a de bien, c’est que c’est facile comme tout!

Compote de rhubarbe maison

Compote de rhubarbe maison

Ingrédients

  • Rhubarbe coupée en dés (un bon 4t)
  • Environ ¼t de miel (ou de sucre granulé)
  • 2 c. à t. de jus de citron
  • Environ ¼t d’eau

Instructions

  • Mélanger tous les ingrédients.
  • Amener à ébullition.
  • Réduire le feu et laisser mijoter doucement jusqu’à la consistance désirée.

Encore une fois, laissez-vous aller. Ajoutez de la vanille, de la cardamome… Moi, je garde ça très très simple!

Délicieux sur des bonnes toasts, du pain de ménage, de la crème glacée…

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15 réponses à “Compote de rhubarbe

      • Et moins cher (en plus petit) au Métro. Je suis devenu un rhubarbologue à chaque début d’été ! La cause ? L’être aimé 🙂 La tarte aux pommes et rhubarbe + sirop d’érable. Le pouding chômeur rhubarbe + sirop d’érable. La compote rhubarbe + sirop d’érable. La compote tout court. Et j’ai réussi à trouver un coin de terrain là où je vis où j’ai planté un beau plant de rhubarbe. Des années de plaisir en vue ! 🙂

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