Quand j’étais enfant, ma mère cuisinait souvent ce qu’on appelait des « stews », ou des fricots. C’était une soupe, avec un bouillon très clair, souvent avec du lièvre et des abats, des pommes de terre en cube, et des cuillerées de pâte cuites à même le bouillon.

Loin de moi la prétention de refaire la recette à la lettre, mais je m’en suis inspirée pour concocter ceci… Bien entendu, le Marché du Vieux-Port vous attend pour votre sélection de pommes de terre!

Ingrédients
1 filet d’huile d’olive
1 petit oignon, haché
2 tasses de viande de dindon, hachée
1 1/2 tasse de pommes de terre, pelées et coupées en dés
4 tasses de bouillon de dindon
Sel et poivre au goût
Garnitures: oignon vert haché

Instructions

• Faire chauffer l’huile à feu vif dans un chaudron.
• Faire sauter les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
• Ajouter les pommes de terre en dés, faire sauter quelques minutes.
• Ajouter la viande de dindon, faire sauter quelques minutes.
• Ajouter le bouillon de dindon, et amener à ébullition.
• Réduire le feu et faire mijoter jusqu’à ce que les dés de pommes de terre soient bien cuits.
• Servir en garnissant d’oignon vert.

Stew au dindon