Sauté de nouilles asiatiques au dindon

Je le dis souvent – j’ai dû être asiatique dans une autre vie. J’ai toujours de la sauce soya, du sambal oelek et du gingembre sous la main, et mon garde-manger est toujours stocké avec 2 ou 3 sortes de nouilles asiatiques différentes. Un soir de semaine, ou le weekend pour un repas vite fait, une recette de nouilles asiatiques me rend toujours heureuse, et c’est une belle façon d’utiliser la viande de dindon des Fêtes qu’on a congelé au frigo!

Ingrédients
Nouilles asiatiques cuites de type udon, 4 portions
1 filet d’huile d’arachide
1 petit oignon, tranché en lamelles
1 gousse d’ail, en purée
1 carotte, tranchée en fines lamelles
1 tasse de champignons, tranchés en lamelles
1 1/2 tasse de viande de dindon hachée
1/2 c. à table de sambal oelek
1 tasse de bouillon de dindon
2 c. à thé de fécule de maïs
2 c. à table de sauce soya
Garniture: oignon vert haché, graines de sésame, basilic thaï et coriandre

Instructions

  • Faire chauffer l’huile d’arachide à feu vif.
  • Délayer la fécule de maïs dans la sauce soya; ajouter le bouillon de dindon; réserver.
  • Faire sauter les oignons et sauter jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  • Ajouter la viande de dindon, les carottes et l’ail, faire sauter 2-3 minutes.
  • Ajouter les champignons, faire sauter 1 minute.
  • Ajouter le sambal oelek, bien enrober les légumes et le dindon.
  • Ajouter les nouilles, bien mélanger.
  • Déglacer avec un peu du mélange de bouillon, laisser réduire, et ajouter le bouillon peu à peu jusqu’à ce que les nouilles soient bien colorées.
  • Au service, garnir d’oignon vert haché, de graines de sésame, de basilic thaï et et de coriandre.
Sauté de nouilles asiatiques au dindon

Sauté de nouilles asiatiques au dindon

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