Un festin dans le champ réussi!

Après un rendez-vous manqué le vendredi 19 juillet en raison de la pluie, Dame Nature a donné bien des sueurs froides aux organisateurs de la première édition du Festin dans le champ: toute la journée, de véritables douches se sont abattues sur la région, pour ensuite laisser place à de forts vents. Le pari de déplacer la tenu de l’événement au samedi a toutefois été payant: après l’apéro, le vent s’est calmé pour laissé place à une magnifique lumière de soleil couchant… Le plaisir était au rendez-vous!

Je commence tout d’abord en levant mon chapeau aux organisateurs: pour avoir déjà organisé plusieurs événements, je prendrais mes jambes à mon cou si on me demandait d’organiser un événement extérieur. Il faut être un peu fou pour faire ça! Ce n’était pas une mince tâche non plus de mettre en place tout le set-up nécessaire pour que les chefs apprêtent leurs plats à l’extérieur, ni de gérer l’arrivée de plus d’une centaine de personnes sous un chapiteau qui se faisait allégrement brasser par le vent…

Je pourrais vous décrire tous les plats, mais Marie-Hélène de Harnois à la carte l’a déjà très bien fait. Mais aussi, et n’en déplaise aux organisateurs, ce que je retiens de mon expérience, ce ne sont pas les plats (délicieux) mais bien le plaisir incroyable et les fous rires que j’ai eu avec les gens qui étaient à mes côtés à table ce soir-là. Ce fût une soirée mémorable, et juste ça m’aura convaincue de ne pas rater les prochaines éditions.

Chef Franck Jourdan, Bistro Nordik – Château Mont-Ste‐Anne
Bouchées boréales
Blinis d’omble de fontaine fumée maison / Toast de canard à l’argousier / Légumes tempura à la gelée de cassis / Tartare de boeuf, gousse d’asclépiade et raifort / Sanglier et son confit d’oignons au vinaigre d’amélanchier
Producteurs en vedette : Cassis Monna & Filles, Ferme Les Canardises

Entrée froide

Chef Bernard Higgins, Auberge Baker
Royale de foie gras au cidre de glace
Producteur en vedette : Vignoble Domaine l’Ange Gardien

Plat principal

Chef Stéphane Roth – Restaurant Le Patriarche
Pintade à l’infusion de myrique baumier et ses légumes de la Ferme Langlois et Fils
Producteurs en vedette : Ferme Langlois et Fils, Aliksir Huiles essentielles

Service de fromages

Chef Dany Bergeron – La Chapelle Pub & Grill
Péché mignon de Paillasson
Producteur en vedette : Les Fromages de l’Isle d’Orléans

Dessert

Julie Vachon Chocolats
Mignardises d’été au miel de chez Julie
Producteur en vedette : Musée de l’abeille

Café et pâte de fruits

Producteur en vedette : La P’tite Brûlerie

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6 réponses à “Un festin dans le champ réussi!

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