Lorsque j’ai goûté à cette soupe, j’ai été conquise. Il me fallait la recette. J’ai prié, insisté, demandé, redemandé… Et depuis que je l’ai obtenue, je crois que je la cuisine à toutes les semaines!

C’est LA meilleure soupe de lentilles rouges au monde!!!

Ingrédients

• 1 c. à table d’huile d’olive
• 1 oignon finement haché
• 1 gousse d’ail finement hachée
• 1 t. de lentilles rouges rincées
• 1 c. à thé de gingembre moulu (j’utilise du gingembre frais râpé)
• 2 c. à thé de cumin moulu
• 2 c. à thé de coriandre moulue
• 5 t. de bouillon de poulet
• 2 quartiers de citron
• 1/2 canne de tomates en dés, bien écrasées
• 1/8 c. à thé de cayenne
• Poivre et sel au goût
• Persil et/ou coriandre finement hachée

Instructions

• Faire chauffer l’huile d’olive dans un chaudron à feu moyen vif.
• Faire sauter l’oignon et l’ail.
• Ajouter les lentilles, le gingembre, le cumin et la coriandre. Remuer pour bien enrober.
• Ajouter le bouillon de poulet, les quartiers de citron, les tomates et le cayenne.
• Amener à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 45 minutes.
• Jeter les quartier de citron, assaisonner de sel et de poivre.
• Servir avec la coriandre ou le persil haché.

Le secret de cette soupe, ce sont les quartiers de citron! Depuis que j’ai découvert cette astuce, j’en ajoute à mes soupes, mes bouillons de fondues chinoises, etc!

La meilleure soupe aux lentilles rouges au monde