Velouté de tomates et lentilles rouges

Chassez le naturel et il revient au galop: me voici de retour avec une recette!

Bien que ça puisse sembler banal, l’exercice de mettre par écrit une recette alors que j’improvise très souvent a ceci de très intéressant: cela force quelques constatations. Et je constate que je démarre souvent avec une base qui varie peu d’une recette à l’autre, mais que je me laisse inspirer par les ingrédients qui sont dans mon frigo, ou mon humeur du jour.

Alors, je vous invite à ne pas trop me prendre au pied de la lettre et à improviser un peu vous aussi!

Ingrédients de base
– 1 oignon haché
– 2 gousses d’ail hachées
– 1 c. à tab. d’huile d’olive
– 1 t. de lentilles rouges
– 2 t. de tomates en pot (ou en conserve)
– 4 t. de bouillon de poulet (ou de légumes pour les végétariens)

Instructions de base
– Faire sauter l’oignon dans l’huile d’olive  quelques minutes.
– Ajouter l’ail et faire sauter une minute de plus.
– Ajouter les lentilles et faire sauter une minute de plus.

Et c’est ici que le plaisir commence…
Maintenant que la base est en place, avant d’ajouter les tomates et le bouillon de poulet puis de laisser mijoter, c’est le moment de faire appel à votre créativité.

Cette fois-ci, j’y suis allé très simplement en ajoutant 1 c. à thé de cumin et la même quantité de coriandre fraîchement moulue. Et un peu de sel, bien entendu.

Vous pourriez décider de vous laisser inspirer par Josée di Stasio et ajouter, en plus du cumin et de la coriandre, du gingembre, du cari, et du sambal oelek.

J’aurai pu choisir d’ajouter simplement une belle cuillerée de garam massala, qui contient en règle générale coriandre, origan, cannelle, cumin, piment fort, gingembre, cardamome verte, poivre noir, girofle, muscade et laurier.

Ou, toujours dans la simplicité, j’aurais aussi pu choisir d’y ajouter une cuillerée de ras el hanout, une autre mélange d’épices aussi complexe que le garam massala.

Si vous en avez sous la main, quelques dés de patate sucrée s’incorporeraient à merveille à tous ces ingrédients.

Une fois que vous avez assaisonné selon votre inspiration, vous ajoutez les tomates et le bouillon de poulet et vous laissez mijoter de 30 à 40 minutes, le temps que les lentilles soient bien tendre. Il ne vous reste qu’à passer le tout au mélangeur.

Je ne l’ai pas fait cette fois-ci, mais je complète parfois en ajoutant une petite boîte de conserve de lait de coco.

Et au service, j’ajoute un supplément de saveur et de texture, comme j’en ai déjà parlé ici.

Oui, des soupes, des veloutés, c’est facile. Mais ça ne veut pas dire que ça doit être forcément plate à manger! Et puis, qui dit compliqué ne dit pas nécessairement savoureux!

Velouté de tomates et lentilles rouges

Velouté de tomates et lentilles rouges

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12 réponses à “Velouté de tomates et lentilles rouges

  1. Si la lecture de votre recette n’était pas suffisante pour éveiller l’appétit – et elle l’est – la photo très alléchante dont vous l’accompagnez suffirait sans doute à le faire. Merci de continuer à mélanger avec bonheur les ingrédients de notre quotidien. Ça aide à redémarrer l’imaginaire culinaire parfois en panne, hélas…

  2. Pingback: Velouté de tomates et lentilles rouges « Sylvie Isabelle | lacapitaleblogue.com·

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