Parfois, je fais des trucs sans réfléchir. Comme inviter des copines à souper un vendredi soir, alors que je sais très bien que mon frigo est vide, que le lave-vaisselle est plein… et que je n’aurai absolument pas le temps de faire des courses ni de cuisiner avant leur arrivée! C’est dans des moments comme ça que je suis heureuse de pouvoir compter sur Équilibre boutique traiteur! Ce petit restaurant/boutique/traiteur de la rue St-Paul dans le Vieux-Port de Québec est une perle à découvrir.
SOS lunch!
Je connais la boutique d’abord et avant tout à cause de leurs pratiques boîtes à lunch qui me sauvent régulièrement la mise quand je n’ai pas eu le temps de me préparer quelque chose la veille, et que je souhaite éviter de succomber à une poutine. Bien entendu, si vous avez besoin de boîtes à lunch pour un meeting, il y a un nombre minimum de boîtes à commander, mais si c’est simplement pour vous, vous pouvez faire comme moi. Vous vous présentez au comptoir et vous choisissez dans le choix qui s’offre à vous. À chaque fois, vous aurez plus d’un choix de salades, de boîtes avec sandwichs, ou encore de petits plats préparés absolument savoureux.
Choisissez les yeux fermés, vous ne vous tromperez pas!
SOS copines en visite!
Dans ce cas précis, comme j’avais 2 copines qui se pointaient chez moi, j’ai opté pour de belles salades repas. Si vous êtes fans de ce type de repas comme moi, sachez que celles d’Équilibre sont savoureuses!
Comme je ne voulais pas prendre de chances, je leur ai donné un coup de fil le vendredi matin pour réserver mes salades parmi celles qui seraient disponibles ce jour-là. Une bonne note directement en partant: le service au téléphone est poli, sympathique, clair et on sent le sourire au bout du fil. Bravo!
Chanceuse que je suis, mes trois salades-repas préférées sont disponibles:
La salade de tataki de saumon en croûte de chanvre et sésame (mesclun, pois mange-tout, poivrons, légumes croquants et vinaigrette à l’érable) fait le bonheur de mon amie Véro avec ses généreuses tranches de saumon saisi juste à point.
La salade d’effiloché de canard confit et pommes caramélisées (mesclun, oignons confits, portobellos grillés, vinaigrette au jus de bleuets sauvages) charme complètement mon amie Annick qui s’exclamera: « J’ai plus faim, mais je vais manger tout le canard par exemple!! »
Et pour ma part, c’est la salade d’épinards au chèvre et pacanes à l’érable (épinards, fèves, légumes croquants, abricots, vinaigrette aux tomates séchées, miel et fenouil) dont j’hérite sans me plaindre. Un mot sur la vinaigrette qui est tellement savoureuse que j’en aurais acheté un pot complet pour manger à la cuillère. La salade trouve aussi grâce aux yeux d’Annick qui apprivoise doucement le fromage de chèvre ces jours-ci.
Ajoutez une bouteille de vin blanc, et vous obtenez un véritable festin – tout est frais, croquant, savoureux et de qualité!
Avec une bouteille de vin blanc, le tour est joué!
(En bonus pour les propriétaires de minous, le sac se transforme en jouet qui occupera votre félin pendant des heures!)
Sophie-la-chatte approuve le sac!
Et parce que le service est sympa…
Vous aurez peut-être aussi envie de profiter de l’endroit un peu plus longtemps. Que ce soit pour le dîner ou pour le souper, sachez que vous pouvez aussi manger sur place. Dès que le beau temps sera des nôtres, on pourra même profiter de la terrasse qui donne sur la rue Saint-Paul. Et ce n’est pas parce que ça s’appelle Équilibre qu’on se prive: la carte des vins offre une belle petite sélection pour accompagner votre repas.
En fait, je crois que si je devais résumer Équilibre boutique traiteur en quelques mots, je vous dirais: fraîcheur, saveurs, esthétisme (parce que leurs plats sont très bien présentés, même en boîtes à lunch!) et gentillesse. J’insiste sur ce dernier point: le service est pour moi ce qui fait la différence entre une expérience qu’on souhaite renouveler et un endroit où on ne retournera jamais. Définitivement, vous pourrez me croiser souvent chez Équilibre parce qu’on y a bien pris soin de moi!
Vous voulez y aller?
Équilibre boutique traiteur
303, rue St-Paul
Québec (Québec) G1K 3W6
418 929-7299
N’oubliez pas d’aimer leur page Facebook – on nous y tient au courant de toutes leurs promos! D’ailleurs, c’est en consultant leur page que j’y ai appris qu’ils seraient l’un des traiteurs présents à l’événement Made With Love qui se tiendra le 9 juin au Château Frontenac – j’ai bien hâte d’y savourer leurs bouchées!
Merci à Tonresto.ca, le guide des restaurants à Québec, pour cette opportunité!
Sylvie Isabelle 
Je vais penser sérieusement à cette proposition pour le prochain Dîner en Blanc (Québec). Merci 🙂
Oh excellente idée Gérald!!