Spaghettis meatballs pour soirée pluvieuse

L’hiver fait (encore) un retour? C’est l’excuse parfaite pour s’offrir un plat de pâtes bien savoureux!

D’entrée de jeu, je demanderais aux ardents défenseurs de la langue française d’arrêter leur lecture ici: de toute façon, juste le titre devrait en avoir découragé la majorité! Que voulez-vous, je sais très bien que je pourrais parler de boulettes de viande. Mais je trouve ça moins… sexy disons! Alors, je vous parle de spaghettis meatballs et de… comfort food!

Je ne sais pas pourquoi, mais j’avais envie d’en manger depuis un bout de temps déjà – la température moche m’a convaincue de passer à l’action!

Si vous avez les ingrédients pour faire une « sauce à spag », vous avez tout sous la main pour transformer votre recette en spaghettis meatballs!

Spaghettis Meatballs

Spaghettis Meatballs

Ingrédients pour les meatballs*
Bœuf haché extra maigre
Oignon haché finement
Ail haché finement
Champignons hachés finement
Persil haché finement
Parmesan râpé finement
Sel d’ail et poivre
Chapelure
1 blanc d’œuf (ou 1 œuf entier, selon vos quantités)
Huile d’olive

Instructions pour les meatballs
Bien mélanger le tout jusqu’à une consistance assez homogène.
Façonner les boulettes.
Faire dorer rapidement dans de l’huile et réserver.

Ingrédients pour la sauce*
1 grande conserve de tomates en dés
Oignon et ail hachés
1 c. à table de vinaigre de xérès
1.5 c. à table de sucre
Clou de girofle moulu (au goût)**
Feuille de laurier
Crème de cuisson
Persil et basilic hachés

Instructions pour la sauce
Faire dorer l’oignon et l’ail.
Ajouter les tomates, le vinaigre, le sucre, le girofle et la feuille de laurier.
Laisser réduire une quinzaine de minutes.
Ajouter les meatballs et laissez mijoter 30-40 minutes – ajouter un peu d’eau ou de bouillon de poulet au besoin.
Ajouter un peu de crème de cuisson et laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter le persil et le basilic et retirer du feu.

Servir sur spaghetti et coiffer d’un peu de parmesan râpé.

Évidemment, il faut accompagner le tout d’un bon rouge – j’ai un gros faible pour le Costera Argiolas Cannonau et le Perdera Argiolas.

*Le masque tombe – je cuisine TOUJOURS sans suivre de recette, à l’œil. Je ne note jamais mes quantités non plus. Allez… vous êtes capable vous aussi!

**Après avoir croqué trop souvent dans un clou de girofle entier, j’ai adopté le clou de girofle moulu. Ça existe, des feuilles de laurier moulues? Si oui, je serais preneuse!

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8 réponses à “Spaghettis meatballs pour soirée pluvieuse

    • Dépêche-toi avant qu’il fasse trop chaud! C’est un peu automne/hiver comme recette… Mais avec la neige ce weekend… Et ne te gêne pas pour adapter à ton goût: au veau, au poulet, à l’agneau… Avec des tomates séchées, un sachet de soupe à l’oignon… Sky is the limit!!

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