J’ai soupé une fois sur la terrasse du Toast! À mon grand désarroi, c’était avec des clients, alors que je travaillais en agence de pub. Si vous y êtes déjà allé, vous me comprenez: la terrasse du Toast! est la terrasse la plus romantique en ville! On rêve d’y aller pour un rendez-vous romantique… pas pour un souper d’affaires!

La semaine dernière, au tout début du mois de mai, le Toast! a eu 10 ans et les propriétaires, le chef Christian Lemelin et le sommelier Stéphane D’Anjou ont eu la générosité de m’inviter avec quelques blogueurs et journalistes à découvrir leur menu anniversaire, constitué des plats préférés de leurs clients au cours des 10 dernières années. Au cours des prochaines semaines, il vous sera possible de découvrir ces plats en formule 10 services, avec ou sans l’accord vin, ou encore comme plats principaux.

Le sommelier Stéphane D’Anjou et le chef Christian Lemelin, propriétaires du Toast! (et aussi du SSS et du Pur Sang)

Pour toute l’histoire du resto, de la rencontre de Stéphane et Christian, mais aussi de l’histoire de leur 2 autres établissements, le SSS et le Pur Sang, il suffit de lire l’article de Stéphanie Bois-Houde juste ici.

Chanceux que nous étions, on inaugurait ce soir-là la terrasse pour la première fois de l’année – c’est un véritable havre de paix en plein cœur du Vieux-Port, où l’on voudrait étirer les heures!

La terrasse est couverte ET chauffée!

L’orpailleur Brut, Dunham, Quebec

On s’y imagine facilement…

Si j’ai un seul conseil à vous donner, c’est de vous faire plaisir et d’aller visiter Le Toast! sans tarder. Le chef Christian Lemelin met les produits locaux et de saison en vedette, et ses plats sont toujours raffinés et débordants de saveurs, aussi plaisants pour les papilles que pour l’œil. On ne peut passer outre l’accueil chaleureux que nous réserve Stéphane à chaque fois, le service à la fois empressé mais discret qui nous accompagne toute la soirée, et le choix impeccable des vins qui nous sont servis. On se sent gâté, choyé, bien reçu – un réel plaisir!

Voici en rafale quelques-uns des plats et des vins qui nous ont été servis, juste pour vous mettre l’eau à la bouche et vous donner envie de courir au Toast! Pour mon plus grand plaisir, le risotto au homard fait partie des 10 plats coups de cœur, et j’oserais dire que c’est le meilleur risotto en ville! Pour la description complète des savoureux plats qui composent ce top 10, il suffit de cliquer sur les photos ci-dessous.

Cornet de tartare de cerf à la duxelles de pied bleu, pudding de céleri – rave à l’ail noir, foie gras fouetté

Tout est bon!

The Pruner’s Reward, Pinot noir, Waipara Valley, Nouvelle – Zélande, 2011

Suppli frit de saumon, thon et pétoncle, huile de citron, ail, coriandre, agar de poivron, chorizo, balsamique réduit et câpre frite

Viré Clessé, Domaine de la Bongran, Thevenet & Fils, Bourgogne 2003

Risotto de homard poché au beurre Jus de volaille brun et crème, maïtake, poireau, tomate, parmesan

Un décor magnifique

Crostini de champignons frais, shiitake, maïtake, armillaire de miel et paris rôtis au four, mozzarella Di Bufala, émulsion truffée, huile de basilic, œuf de caille poché et roquette

Excellents choix de vins tout au long du repas!

Fromage de chèvre chaud, thym frais, betterave à l’huile de truffe, pacanes torréfiées

Attention! Chenin méchant… très bon, en fait!

Soufflé minute à l’érable, glace au cèdre , «cracker jack» de noix, dentelle à l’érable

Vous voulez y aller?
Le Toast!
17 Rue du Sault au Matelot
Québec, QC G1K 3Y7
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